Obecnie prawo polskie i unijne wymaga od producentów i firm dystrybuujących żywność, aby wdrożyły system zarządzania bezpieczeństwem żywności (HACCP). Trzydniowy kurs uczy jak dentyfikować zagrożenia i oceniać ryzyko, określać krytyczne punkty kontroli (CCP), ustalać limity (CCP), zasady monitorowania i działania naprawcze w CCP oraz przygotować niezbędną dokumentację.
Przeczytaj więcej
Utrzymanie systemu HACCP w firmie wymaga okresowej weryfikacji funkcjonowania systemu przez auditora wewnętrznego. Kurs szkoli auditorów w metodach auditowania i przekazuje im umiejętności, których potrzebują do realizacji procesu auditowania.
Przeczytaj więcej
